Keittiömestarin blogi: Parsa-tartaletti
21.4.2019
15 kpl
Reseptit

Parsakauden alku on herkullinen kevään merkki! Vihreää parsaa ei tarvitse valkoisen parsan tapaan kuoria, riittää kun napsaisee tyvestä puumaista vartta parisen senttiä pois. Parsan kypsennyksen kanssa kannattaa olla tarkkana, sillä tarkoituksena on jättää hieman purutuntumaa. Parsa-tartalettien resepti sopii hyvin tarjottavaksi alkupalana illallisella tai cocktailpalana kevään juhlissa.
Pohja
250 g | jauhoja |
165 g | voita |
1 | kananmuna |
35 g | sokeria |
Ripaus | suolaa |
Täyte
150 g | levitettävää vuohenjuustoa |
Suolaa, mustapippuria | |
200 g | vihreää parsaa pieneksi kuutioituna |
Voita paistamiseen | |
100 g | serranokinkkua |
Valmistus
- Anna voin pehmetä huoneenlämmössä. Sekoita voin joukkoon jauhot, sokeri ja suola sekä lopuksi kananmuna.
- Painele taikina ohuelti voideltuihin tartaletti-muotteihin.
- Paista uunissa 175 asteessa noin kuusi minuuttia, tai kunnes väri on kauniin ruskea.
- Vatkaa vuohenjuusto tasaiseksi massaksi.
- Pilko vihreä parsa pieniksi kuutioiksi ja paista nopeasti voissa kuumalla pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Asettele serranokinkkuviipaleet pellille leivinpaperin päälle ja paista 165 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.
- Laita kinkkuviipaleet talouspaperin päälle jäähtymään ja kuivumaan hetkeksi.
- Aja paahdetut viipaleet tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa muruiksi.
- Kasaa jäähtyneen tartalettipohjan päälle vuohenjuustokreemi, paistettu parsa sekä serranokinkkumuru.
Kaikki kirjoitukset
- Reseptivideon kuvaukset20.1.2021
- Raputacot7.1.2021
- Toimiva keittiö29.12.2020
- Lime-silakkarullat18.12.2020
- Kookosmarengit18.12.2020
- Vuoden ensimmäinen myymälävierailu18.11.2020
- Mansikka-pitaija-britakakku16.11.2020
- Tomaattinen kanacurry10.11.2020
- Ravintolasurffausta Tampereella22.10.2020
- Lakritsinen punajuuripannacotta2.10.2020
- Kuinka päädyin yrittäjäksi18.9.2020
- Raakamakkarat fenkolipaistoksella ja granaattiomena-vinegretellä7.9.2020
- Stressitön kesä19.8.2020
- Perunaletut lehtikaali-kantarellipaistoksella ja uppomunalla11.8.2020
- Kirsikka-valkosuklaatiramisu13.7.2020
- Kesän herkut7.7.2020
- Nokkosgnocchit26.6.2020
- Paluu vanhojen harrastusten pariin20.6.2020
- Kevään ensisato metsästä17.5.2020
- Paistettua siikaa hernepyreellä ja parsalla15.5.2020
- Pitkään odotettu road trip Uudessa-Seelannissa20.3.2020
- Sinisimpukat valkoviinissä10.3.2020
- Kesätyön loppumetreillä23.2.2020
- Seesaminen banaanileipä16.2.2020
- Kuulumiset Uudesta-Seelannista19.1.2020
- Confit-lohta ja voikastiketta fenkoli-purjopaistoksella12.1.2020
- Kohteena Uusi-Seelanti15.12.2019
- Chilibataattikeitto lehtikaalisipseillä8.12.2019
- Punajuuri-suklaakakku17.11.2019
- Kombucha10.11.2019
- Vaniljakurpitsarisotto27.10.2019
- Viinimatkalla Budapestissä20.10.2019
- Jättirapu-papupaistos15.9.2019
- Porin ja Rauman pintxo-kisat8.9.2019
- Bibimbap25.8.2019
- Kesän maut käyttöön vuoden ympäri18.8.2019
- Turistina Suomessa14.7.2019
- Knafeh7.7.2019
- Kuusenkerkkää ja vadelmaa23.6.2019
- Villiyrtit ovat ilmaista herkkua16.6.2019
- Sous Viden ABC19.5.2019
- Vietnamilaiset kesärullat12.5.2019
- Parsa-tartaletti21.4.2019
- Hyönteisruoka rohkeasti kokeiluun14.4.2019
- Välipalapatukat15.3.2019
- Nuorten Kokkien SM-kisat Tampereella 201911.3.2019
- Tunnelmia PRO-gaalasta 31.1.201911.2.2019
- Shakshuka4.2.2019
- Matkaterveiset Israelista21.1.2019
- Sitruunaruoho-limeposset ja karpalo-pistaasibiscotti9.1.2019
- Kokonaisena kypsennetty klementiinikananpoika22.12.2018
- Miksi kannattaa suosia keittiön XL-mitoitusta?15.12.2018
- Lampaankare portviinikastikkeella ja minttuperunapyreellä14.10.2018
- Nuorten Kokkien MM-kisat Taiwanissa13.10.2018
- Jokirapu-orzo-pasta12.9.2018
- Valmistautuminen nuorten kokkien MM-kilpailuihin6.9.2018
- Favetta-ciabatat15.8.2018
- Noblessan keittiömestari Emmiina Lehtonen: Intohimona ruoanlaitto1.8.2018