Keittiömestarin blogi: Omenainen possupata maa-artisokalla

Possupadan valmistelut saa tehtyä nopeasti, jonka jälkeen pata hautuu uunissa itsekseen parin tunnin ajan. Kypsennyksen aikana voi viettää vaikkapa mukavan ulkoiluhetken, jonka jälkeen sisälle siirryttyä kuuma pata maistuu oikein erityisen herkulliselta! Possupataa raikastaa omenasiideri sekä omenapalat, joiden lisäksi maa-artisokka ja salvia täydentävät makumaailmaa.

1. Kuutioi liha ja hienonna pekoni.
2. Pese maa-artisokat huolellisesti ja leikkaa pienimmät artisokat puoliksi, suuremmat muutamaan osaan.
3. Kuori palsternakka ja leikkaa se reiluiksi paloiksi.
4. Kuori sipulit ja leikkaa ne neljään osaan.
5. Kuori omena ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
6. Paista hienonnettu pekoni rapeaksi kuivalla paistinpannulla. Kun pekonit ovat valmiit, siirrä ne sivuun ja paista kasslerkuutioiden pintaan kaunis väri. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Irrota salvian lehdet varsista.
8. Laita kaikki ainekset pataan ja kaada joukkoon nesteet. Kiehauta pata liedellä ja siirrä pata sen jälkeen uuniin hautumaan kannen alla kahden tunnin ajaksi 160 asteessa.
9. Lisää lopuksi muutama lehti tuoretta salviaa koristeeksi ja tarjoile perunamuusin kera.